Piatti e prodotti tipici
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Pappardelle

Le pappardelle sono un formato di pasta all'uovo, tipico della tradizione casalinga toscana.

Risultano simili alle tagliatelle (appartenenti alla tradizione emiliano-romagnola) ma sono più larghe delle "cugine" più a nord.

L'impasto è semplice: farina, uova e sale.

La cottura delle pappardelle deve avvenire in abbondante acqua salata bollente per 3 minuti.

Generalmente sono associate a condimenti dal gusto deciso e pieno come sughi di cinghiale, di lepre, di cervo, con funghi o tartufo.

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