Piatti e prodotti tipici
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Fettunta

La fettunta è un piatto povero contadino della cucina toscana.

E' costituita da una fetta di pane rustico abbrustolito nel forno o sulla piastra, sulla quale si strofina uno spicchio d'aglio, e successivamente condita con olio extravergine di oliva toscano, sale e pepe.

E' presente in tutta Italia, conosciuta come "bruschetta" o con i nomi più disparati (e con aggiunta di altri ingredienti sopra, come pomodoro), ad es.:

  • panunto (sempre in Toscana)
  • fedda ruscia (fetta abbrustolita, in Calabria)
  • soma d'aj (in Piemonte)

Il nome "bruschetta" deriva da "bruscato" (abbrustolito).

L'origine della fettunta è antica. Si pensa che fosse uno spuntino dei lavoratori dei campi.

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