Fauna
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Cervo

Il Cervo è un mammifero (risalente al Miocene, 20 milioni di anni fa) presente in Toscana, più che altro nella zona della Maremma.

E' dotato di palchi, delle strutture ossee (a rinnovo annuale) analoghe alle "corna".
E' l'ultimo grande ruminante delle regioni temperate.
In tutto il mondo ne esistono ben 43 specie.

La carne di cervo è la principale ragione per cui sono cacciati e allevati.

Con la sua carne si ottiene uno squisito ragù. Ma viene consumato anche come spezzatino con funghi.

 

 

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