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  • Tortello alla Lastra
    Tortello alla Lastra 2

Sagra del "Tortello alla Lastra"

Dal 15/08/2013 al 17/08/2013

15, 16 e 17 Agosto 2013 a Corezzo si terrà la Sagra del "Tortello alla Lastra". Fragranti tortelli ripieni di patate casentinesi cotti sulla lastra.

Il "Tortello alla Lastra" è una specialità gastronomica tipica della montagna tra Romagna e Toscana. E' un piatto elaborato ma genuino, prodotto da quella singolare capacità, tipica della gente contadina di montagna, nel saper diversificare e combinare la monotonia dei pochi alimenti a disposizione in una ampia varietà di cibi dal gusto e dal sapore unico. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si è conservata fino ad oggi.
I Tortelli alla Lastra si preparano impastando sulla spianatoia di legno la farina di grano tenero con l'acqua ed il sale; la pasta viene lavorata esclusivamente a mano e si stende con il matterello fino ad ottenere una sottile sfoglia, su metà della quale viene distribuito l'impasto di patate che viene ricoperto poi con l'altra metà. Il ripieno viene preparato con patate lesse condite con un sugo vegetale, la cui ricetta è segretamente custodita dalle massaie del paese. Si aggiungono poi pecorino, parmigiano, uova, burro, noce moscata.
Insieme alle patate o in completa sostituzione di esse possono essere utilizzati il cavolo (verza, cappuccio o nero) e/o la zucca, mantenendo invariati gli altri ingredienti. Con l'uso della rotella viene prima chiuso l'intero bordo esterno della sfoglia e poi viene suddiviso il tutto in tanti quadrati, che verranno cotti sopra una lastra di pietra serena. Questa pietra, con la sua particolare ruvidità, dona al tortello il suo sapore e colore caratteristici.

PROGRAMMA:

15  AGOSTO  2013
Ore 18, 00
APERTURA SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA 2013
Ore 21,00 - 23,00
SPETTACOLI ITINERANTI PER LE VIE DI COREZZO
Ore 21,30
BALLO CON I SURPRISE BAND
Ore 23,30 - 01,30
COMAKEMA LIVE

16  AGOSTO  2013
Ore 18, 00
APERTURA SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA 2013
Ore 21,00 - 23,00
SPETTACOLI ITINERANTI PER LE VIE DI COREZZO
Ore 21,30 - 01,00
EXTRAMUSIC BAND

17 AGOSTO  2013
Ore 18, 00
APERTURA SAGRA DEL TORTELLO ALLA LASTRA 2013
Ore 21,00 - 23,00
SPETTACOLI ITINERANTI PER LE VIE DI COREZZO
Ore 21,30
EXTRAMUSIC BAND
Ore 23,45
SPETTACOLO PIROMUSICALE
Semplicemente è lo spettacolo pirotecnico più trascinante, coinvolgente, innovativo e in voga del momento. Quando si uniscono l'arte musicale di splendidi brani e una creativa e maestosa tecnica pirotecnica il risultato non può che essere uno spettacolo mozzafiato che incanta gente di ogni età
Ore 00,30 - 02,30
COMAKEMA LIVE

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organizzato da

Pro Loco Corezzo

Loc. Corezzo s.n.
52010 Corezzo (Ar)
Telefono: 338 3027194

www.corezzo.it

info@corezzo.it

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