Ricette e cucina tipica
Ricette e cucina tipica

Roventini

Ricetta per 4 persone

Ingredienti
- 1/2 litro di sangue fresco di maiale
- un cucchiaio di farina
- strutto di maiale
- sale
- pepe
- formaggio parmigiano grattugiato (se piace)

Preparazione
Mettete il sangue in una zuppiera, salatelo, pepatelo e aggiungete la farina sciolta in poca acqua fredda.
Ponete sul fuoco un padellino di ferro nel quale avrete posto una puntina di strutto (oppure olio).
Quando sarà ben caldo "rovente" versate qualche cucchiaiata di sangue, in modo da ottenere una frittatina molto sottile.
Cuocete il roventino da entrambe le parti (l'arte è quella di farlo volare in aria rovesciandolo) e servitelo caldo con o senza formaggio.

Buon divertimento e buon appetito

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