Piatti e prodotti tipici
Piatti e prodotti tipici

Castagnaccio

Il castagnaccio è uno dei dolci tipici della Toscana (presente anche in altre regioni limitrofe).

E' un piatto povero,  autunnale, ottenunto da un impasto di farina di castagne, acqua, olio extravergine di oliva, pinoli e uvetta.

Viene generalmente accompagnato con vin santo o vino novello.

In Toscana esistono diverse varianti.
In Lunigiana troviamo la "patona", una torta molto sottile. A Lucca troviamo la "torta di neccio", non troppo spessa. A Livorno se è alto 3 centimetri e denso viene chiamato "toppone". Troviamo anche la "pattona", una sorta di polenta dolce.
Il castagnaccio più famoso però è una torta sottile, il "migliaccio", come viene chiamato a Firenze.

Veniva consumato in passato nelle zone appenniniche, ricche di castagne.

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